Bebida de nueces, alternativa vegetal a la leche de vaca

Aunque la bebida de nueces raras veces se suele comercializar sola (generalmente viene acompañada de otros frutos secos como las avellanas o las almendras) hoy trataré sus ventajas y desventajas nutricionales como sustituta de la leche de vaca

La “leche” de nueces puede ser elaborada con nueces de Brasil, de Macadamia, de Marañón (fruto seco conocido también como anacardos) o de Castilla (la nuez más común que todos conocemos). Su preparación es tan sencilla que como en el resto de leches a base de frutos secos podemos prepararla en casa en cuestión de minutos.

VENTADAS DE LA LECHE DE NUECES

  • Alto contenido en proteínas, ácidos grasos, calcio, magnesio, hierro y vitamina E
  • Es el fruto seco que aporta mayor cantidad de antioxidantes que ayudan a prevenir un sinfín de enfermedades
  • Está comenzando a ser patentada como bebida ideal para reducir los altos niveles de colesterol en sangre
  • Las nueces siempre se han caracterizado por el importante aporte de fósforo y ácido fólico, esenciales para los más pequeños porque contribuye a la correcta formación de huesos, cartílagos, dientes y nutrición del cerebro (activando su memoria)
  • Es una bebida con una textura muy suave, cremosa y dulce (especialmente la elaborada con nueces de macadamia) de ahí que suela gustar mucho a los niños y pueda ser empleada en recetas de repostería

 

DESVENTAJAS DE LA LECHE DE NUECES

  • Es una bebida con muchas calorías: 100 gr de nueces poseen 690 kcl
  • Es una bebida poco frecuente de encontrar en los supermercados
  • Por regla general, los preparados comerciales utilizan canela, vainilla y azúcar por lo que la convierte en una bebida muy dulce y poco apta para un consumo diario
  • Como fruto seco que es, las nueces causan un amplio porcentaje de alergias alimentarias por ello hay que vigilar a la hora de ofrecérselo a los niños y consultar siempre con su pediatra

En resumen, podríamos decir que la bebida de nueces es especialmente buena por su amplio contenido en fósforo y ácido fólico, pero muy calórica y con un elevado índice de alergicidad. 

Información de otras leches vegetales:

No soy nutricionista. La información que plasmo en este artículo está obtenida de diversas fuentes y lecturas. Para completar la información o aclarar cualquier duda consulta con tu médico o dietista.

7 Responses so far.

  1. […] la leche de nueces en el refrigerador en una botella de cristal. Recuerda que debes consumirla durante dos días, más […]

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