Bizcocho rápido. SIN LECHE. SIN SOJA (opcional)

Esta receta es sencillísima y muy rápida de hacer. Me la pasó una lectora del blog y yo quiero compartirla también con todos vosotros.

¡Gracias, Lourdes por tu aportación! ¡Todo un acierto este bizcocho rápido para tomar en cumpleaños y meriendas especiales!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • ¼ kilo de azúcar (ya sabeis que yo siempre opto por el azúcar moreno pero va en gustos)
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • ¼ kilo de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cáscara de limón o naranja
  • ½ vaso de leche de soja (para quienes deseéis prescindir de esta bebida, os aconsejo sustituirla por leche de coco pero recordad en ese caso rebajar un poquito la cantidad de azúcar para que no resulte demasiado empalagoso)

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos el recipiente donde vayamos a hacer el bizcocho.
  • Rallamos la cáscara de la fruta elegida.
  • Mezclamos la harina con la levadura (utilizamos un colador para tamizarlo) y reservamos en un recipiente.
  • Mezclamos la bebida vegetal con el resto de ingredientes ayudándonos de una batidora. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos muy poco a poco la mezcla de harina y levadura y vamos removiendo hasta obtener una masa homogénea.
  • Vertemos el contenido en el molde y horneamos durante 40 minutos aproximadamente.
  • Para saber si el bizcocho está listo deberemos pinchar con un palillo y esté tendrá que salir seco.
  • Decorad a vuestro gusto y ¡listos!

NOTA IMPORTANTE: Como podeis ver en la foto, este bizcocho lo he utilizado para la celebración de un cumpleaños pero ¡¡ATENCIÓN!! Mi hijo tolera trazas de leche por lo que aunque los Lacasitos que decoran la tarta no los pueda tomar, sí tolera el que estén depositados encima del bizcocho. ¡Si tu peque en sensible a trazas, debes vigilar muy bien que la decoración del bizcocho también sea apta! CUIDADO CON ESTO, POR FAVOR.

 

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