Bollitos dulces. SIN LECHE. SIN HUEVO

La receta que hoy nos trae Gemma es perfecta para desayunar, merendar o sorprender a los peques como postre tras la comida. Son bollitos individuales elaborados con ingredientes aptos para alérgicos a la leche y al huevo. Con las cantidades que a continuación presentamos salen entre 10 y 12 bollitos. ¡Animaros, es muy sencillo de preparar!

Hot Cross Buns 015

INGREDIENTES

  • 450 gramos de harina
  • 285 ml de leche de soja templada
  • 100 gramosde pasas tipo sultanas
  • 110 gramos de azúcar
  • 110 gramos de margarina apta (Flora) o mantequilla de soja (propongo marca Promavel)
  • 15 gramos de levadura fresca (no las químicas de sobre)
  • 1/2 cucharada de especias (vainilla, nuez moscada, canela molida, ralladura de medio limón al gusto)
  • 1 pizca de sal.
  • 1 huevo batido para pincelar (si hay alergia al huevo podemos utilizar margarina fundida o un poquito de aceite)

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 190°
  • En un bol, tamizar la harina con la pizca de sal y la margarina o mantequilla de soja hasta hacer una textura parecida a migas de pan.
  • En otro bol, disolvemos la levadura fresca en un poco de leche de soja tibia. Añadimos el resto de la leche y el azúcar, lo mezclamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Poner la mezcla de la harina en forma de volcán y añadirle la mezcla de la levadura. Hacer un bollo y para evitar que se nos quede pegado en las manos las mojaremos de harina
  • Dejar levar en un lugar sin corrientes de aire y tapado con un repasador o trapo de cocina durante 1 hora y media. O hasta que haya doblado su volumen.
  • Pasado ése tiempo, añadir las pasas previamente remojadas en agua y dividir la masa en 12 bollitos. Hacerles la marca en forma de cruz con un cuchillo afilado. Los disponemos en una placa de horno forrada con papel para cocinar pincelado con margarina; se les pinta suavemente con huevo batido o con margarina derretida en caso de no querer usar huevo y los dejamos levar por segunda vez al menos 30 minutos. Los cubrimos con papel film que no les entre nada de aire.
  • Hornearlos sobre esa misma placa, con el papel film quitado unos 20-30 minutos o hasta que alcancen un bonito color dorado.
  • Para decorarlos, se le puede poner azúcar mojado en agua o un sirope de limón y miel (cocer rodajas de limones en agua que los cubra con azúcar y miel unos 30′ a fuego lento).

 

FuenteBlog de repostería “El Sur”

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2 Responses so far.

  1. lucky dice:

    me han encantado

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