Brownie. SIN LECHE. SIN SOJA

El otro día compartí una foto de unos brownies que hice para desayunar y muchos me pedisteis la receta, así que hoy os la comparto en este post. Deciros que están deliciosos y que en casa, esta nueva receta ha sido todo un acierto. Son un auténtico vicio y hay que contenerse para no zampárselos todos de una sola atacada 😉

Llevan huevo y nueces, así que si sois alérgicos a estos ingredientes, esta receta en concreto no podréis hacerla, pero estoy investigando como poder sustituirlos para que quede igual de rico.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

  • img_43993 huevos
  • 100 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharada de levadura química
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de chocolate negro sin leche (normalmente suele corresponder a una tableta completa): ¡OJO! Yo he utilizado chocolate de una marca que contiene TRAZAS porque mi hijo las tolera. Os aconsejo otras marcas de chocolate sin leche ni trazas en este post.)
  • 100 gramos de margarina vegetal
  • 80 gramos de nueces peladas

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180 grados mientras vamos preparando la masa.
  • Fundimos el chocolate y la margarina. Os recomiendo hacerlo en el microondas porque es mucho más rápido. Colocais la tableta deimg_4426 chocolate partida en onzas en un recipiente, junto con la margarina y lo calentáis a máxima potencia a 1 minuto. Normalmente con esto suele ser suficiente pero si necesitárais darle otro toque, metedlo de nuevo otro medio minuto. Removemos todo bien para que ambos ingredientes se integren. Reservamos.
  • Batimos los huevos y el azúcar con una batidora de varillas o de forma manual, como prefiráis. Y cuando esté listo, incorporamos la mezcla de chocolate fundido. Volvemos a batir.
  • Tamizamos la harina y la levadura y lo vamos incorporando muy lentamente a nuestra mezcla al tiempo que batimos sin parar para que quede todo bien integrado. Es importante echar la harina muy poco a poco y no dejar de batir.
  • Picamos las nueces (el tamaño y grosor de los trocitos dependerá de vuestro gusto. A mí me gusta que los trozos sean grandes y se mastiquen junto al bizcocho) y las incorporamos a la mezcla. Removemos bien para que se distribuyan de forma uniforme por toda la masa.
  • Engrasamos un molde con un papel de cocina impregnado en aceite y espolvoreamos un poquito de harina.
  • Vertemos la mezcla en el molde rectangular y horneamos a 180 grados, a altura media y con calor arriba y abajo. Aproximadamente 30 minutos.
  • Una vez frío, desmoldamos y cortamos en cuadrados.

 

Consejo de elaboración: si os gusta que la masa del brownie quede poco esponjosa para diferenciarla del clásico bizcocho (es decir, algo más “conglomerada”) os aconsejo triturar la mitad de las nueces y mezclaras con la masa. Cuando digo “triturar” me refiero a hacerlas papilla. De esta forma, el bizchoco quedará mas consistente. Con el resto de las nueces procedeis a picarlas de manera normal como se indica en la elaboración.

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