Strudel de manzana. SIN LECHE. SIN HUEVO. SIN SOJA

Este postre es originario de Hungría e introduce la manzana como base del mismo. A veces los padres nos quejamos de que nuestros peques no toman fruta así que qué mejor forma de hacerles saborear una buena porción de fruta que a través del dulce. Lo bueno de la manzana es que es una fruta que puede encontrarse en cualquier época del año y que tiene múltiples propiedades nutricionales para nuestros niños.

 

 

INGREDIENTES

  • 5 láminas de masa philo, una masa muy finita y moldeable (¡no hojaldre!). Esta masa se puede encontrar en supermercados de El Corte Inglés en la zona de refrigerados.
  • 4 manzanas para cocinar, tipo Reineta, Granny Smith o Jonagold.
  • Media taza de pasas.
  • Media taza de azúcar aunque se puede añadir más o menos según el grado de acidez de la manzana.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • Especias al gusto: 1 cucharada de canela y la puntita de una cuchara de nuez moscada y vainilla.
  • 2 cucharadas de nueces (¡Ojos en caso de alérgicos o de menores de 3-4 años que no hayan probado aún este fruto seco!).
  • 1 recipiente engrasado de margarina apta o un poquito de aceite.

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

  • Precalentar el horno a 180°
  • Sacar la pasta brisa unos minutos antes de la nevera y mantenerla a temperatura ambiente para manejarla mejor. Estirar cinco láminas.
  • Prepara la mezcla: rallar las manzanas en tozos gruesos, añadir el azúcar, las pasas, las especias, el pan rallado y las nueces (opcional). Cuanto más seca esté la masa mucho mejor. Si no quieres rallarlas, córtalas en gajos y las doras un poco en una sartén con margarina apta o mantequilla vegetal y las caramelizas con azúcar. Es importante que queden un poco enteras pues les queda todavía cocción.
  • Disponer sobre las láminas con una cuchara montoncitos de la mezcla dejando libres una par de centímetros cerca del borde, a medida que lo enrollamos, también vamos cerrando esos bordes, como si envolvieras un regalo.
  • Cuando lleges al final, untarse las manos con un chorrito de aceite y de ésta manera sellar los cilindros. Poner un poco de aceite extra por encima de cada rollo de Strudel con las manos o pintarlo de aceite con un pincel.
  • Colocarlo en el recipiente y cocinar durante 20 minutos. Vigilar por que se quema la superficie muy rápido.
  • Una vez fríos, espolvorearlos con azúcar glas. Este postre típico se toma en centroeuropa, ligeramente tibio, nunca frío.

 

¡Buen provecho!

FUENTE: BLOG DE REPOSTERÍA “EL SUR”

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2 Responses so far.

  1. María Fernanda dice:

    Porqué no se puede usar masa de hojaldre? En mi ciudad ni consigo masa filo.

  2. som dice:

    La masa de hojaldre se realiza con huevo yo me imagino que es por eso

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