Empanada de atún. SIN LECHE. SIN HUEVO

Hoy os propongo una receta muy sencilla, ideal como cena o aperitivo. Es rápida, fácil de hacer y gusta mucho a los niños. Además, permite una gran versatilidad ya que podéis rellenarlo de vuestros ingredientes favoritos.

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INGREDIENTES

  • Masa para empanada La Cocinera (sin lácteos ni huevo entre sus ingredientes)
  • 2 filetes de atún rojo (yo siempre los congelo previamente o los compro congelados, de esta forma evitamos el anisakis)
  • 1 pimiento rojo, 1 verde y 1 cebolla
  • 1 huevo cocido (a elección) y uno batido (a elección) empanada

 

ELABORACIÓN

  • Sofreímos los pimientos y la cebolla.
  • Cuando esté listo añadimos el atún sazonado.
  • Una vez esté todo cocinado lo partimos en trozos muy pequeñitos, incluído el huevo cocido. Yo os recomiendo triturarlo con un triturador eléctrico al tamaño que vosotros decidáis. A mí me gusta triturarlo mucho porque a mi hijo le incomoda encontrar trozos de cebolla.
  • Extendemos la masa de hojaldre en una superficie enharinada y aplastamos bien con un rodillo.
  • Incorporamos el contenido distribuyendo bien.
  • Una vez distribuido el contenido podemos hacer dos cosas: o bien doblar el hojaldre a modo de empanadilla o bien colocar otra masa de hojaldre encima (como si fuera un sándwich). En ambos casos cerraremos bien los extremos, haciendo un rulito.
  • Pinchamos el preparado con un tenedor y pincelamos la superficie con un huevo batido (a elección).
  • Horneamos a 220º unos 20 minutos aproximadamente.
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3 Responses so far.

  1. maria del mar dice:

    Hola silvia, buenas tardes, soy María del mar.
    Que estupenda pinta tiene, queria preguntarte si sabes si la masa tiene trazas?? Ya que tengo que asegurarme bien debido a la alta alergia de mi hijo raul, cualquier minima traza lo pine en peligro grave. Un beso desde Marbella.

    • Silvia dice:

      La masa es de Nestlé y las veces que he llamado a Nestlé para comprobar trazas en otros productos siempre me remiten al etiquetado pues etiquetan correctamente. En este caso concreto simplemente me he basado en el etiquetado y no se indican trazas pero no he confirmado con el fabricante. Si tienes dudas y dada la elevada alergia de tu hijo te recomiendo que mejor consultes directamente y te asegures que la respuesta te la dan por escrito.
      Un abrazo!

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