Tarta de Santiago. SIN LECHE. SIN SOJA.

Cuando ví esta receta en el blog de Olmar de Celiacos Latinoamericanos no pude resistirme porque soy una fan declarada de la tarta de Santiago. Es cierto que para el Día de Santiago aún queda mucho tiempo, pero soy de la firme opinión de que si un plato gusta y podemos encontrar los ingredientes, ¿por qué no hacerla y disfrutarla en cualquier momento del año?

He adaptado un poquito la receta de Olmar porque está pensada para el colectivo de celiacos, pero al no ver leche en su composición es perfecta para nosotros. ¡Qué la disfruteis!

 

torta-santiago-mia-11

 

INGREDIENTES

  • 250 grs. de almendra molida (se puede sustituir por harina de almendra, si se desea)
  • 5 huevos
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 poquito de margarina apta
  •  Ralladura de corteza de limón
  • Canela molida
  • Azúcar glass para la decoración

 

tarta-santiago
ELABORACIÓN

  • En un bol, se echan los huevos batidos (se pueden separar las claras de las yemas y batir por separado para que queden más espumosas), añadir la ralladura de limón, el azúcar y un pellizco de canela en polvo.
  • Cuando todo esté bien batido, añadir poco a poco, la almendra molida, removiéndolo todo bien para que no haga grumos.
  • Tomar un molde, ancho y de pared baja, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con harina.
  • Entonces verter la mezcla, meterlo en el horno previamente calentado a 200º C  y colocarlo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill. Dejar en el horno una media hora, pero cuidado porque se quema fácil,  hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia.
  • Desmoldar, colocarlo en una fuente y espolvorearlo con azúcar glass con una plantilla de la cruz de Santiago (podéis bajarla de Internet e imprimirla en un cartón).

 

 

 

 

FUENTE: BLOG CELIACOS LATINOAMERICANOS

 

Post Tagged with

2 Responses so far.

  1. priscila dice:

    y no lleva harina?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *