Magdalenas de limón. SIN LECHE.

¿Quién podría resistirse al sabor casero de unas magdalenas de limón sin lenche recién hechas? ¡Pues no lo hagáis! Si os gusta este dulce tanto como a mí, os recomiendo que hagáis esta receta que está para chuparse los dedos.

Se hace en tan sólo media hora por lo que, si madrugáis un poquito, podréis tomarlas recién salidas del horno 😉

Ingredientes

  • 1 yogur de soja de limón (os recomiendo la marca sojasun) y utilizamos el envase como medida para el azúcar, el aceite y la harina
  • 2 medidas de azúcar
  • 2 medidas de harina
  • 1 medida de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • La cáscara de 1 limón
  • 1 sobre de levadura química

Elaboración

magdalenas de limón

  • Precalentamos el horno a 180 grados mientras vamos preparando la mezcla.
  • Vaciamos el yogur en un recipiente y mezclamos con las dos medidas de azúcar.
  • Incorporamos los tres huevos y batimos nuestra mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reservamos.
  • En un recipiente aparte, tamizamos la harina y la levadura con ayuda de un colador.
  • Vamos incorporando la mezcla de harina y levadura junto al resto de ingredientes, mientras movemos muy bien para que vaya integrándose todo y no queden grumos. Tenemos que hacer este paso muy lentamente y sin dejar de remover.
  • Incorporamos la medida de aceite de oliva y la cáscara de limón a nuestra mezcla y batimos bien hasta que quede completamente triturada.
  • Si vamos a utilizar moldes de papel o silicona no hará falta que se engrasen pero si vamos a usar un molde metálico será necesario engrasar bien con aceite de oliva o margarina vegetal y espolvorear el fondo con un poquito de harina, para evitar que se pegue y pueda desmoldarse fácilmente
  • Vamos rellenando con la masa teniendo en cuenta que sube mucho por lo que os aconsejo llenar solo hasta la mitad.
  • Horneamos en la rejilla media, con calor por arriba y abajo a 180 grados de temperatura durante 20 minutos, aproximadamente.

¡Buen provecho!

Post Tagged with

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *