Productos elaborados con leche a excluir en dietas de APLV

Alimentos con leche

Cuando diagnostican a nuestros hijos una alergia a las proteínas de leche de vaca o nosotras como madres debemos dejar de consumir productos lácteos para poder amamantar a nuestro bebé con APLV, nos surgen un millón de dudas. Pero la primera y más importante suele ser preguntarse ¿qué debo evitar comer?, ¿por dónde empiezo a modificar mi dieta?.

Socialmente tendemos a creer que evitar consumir leche de vaca es cambiar la leche del desayuno por un zumo y no comer productos lácteos como mantequilla, yogures o queso. Sin embargo, cuando nos adentramos en el universo de la APLV nos damos cuenta de la enorme cantidad de alimentos y otras sustancias que habitualmente usamos que llevan leche, derivados de la leche o lactosa (un azúcar que también deben evitar los APLV) en su composición.

Hagamos un repaso:

  • Productos lácteos por antonomasia: mantequilla, algunas margarinas que presumen de ser 100% vegetales, yogures, nata y queso.
  • Panes: Pan de panadería, pan de molde, pan de hamburguesas, colines, picatostes, pan para tostadas, palitos tipo snack…
  • Cereales para desayuno.
  • Masas: para elaborar pizzas, hojaldres, empanadillas o pan.
  • Repostería: Pasteles, galletas, pastas, bollería, tartas, bizcochos, tortitas…
  • Fiambres/Embutidos: Jamón york, mortadela, jamón serrano (inclusive a veces los huesos para cocinar), chorizo (inclusive el chorizo en barra para cocinar), salchichón, fuet, salchichas…
  • Productos precocinados, ya sean frescos o congelados, tipo platos de pasta, revuelto de arroz, empanadillas, nuggets de pollo, varitas de merluza rebozadas…
  • Carnes envasadas: hamburguesas, carne picada, albóndigas, salchichas, nuggets de pollo…
  • Latas de comida o conservas: lentejas estofadas, fabada, albóndigas…
  • Ciertas harinas, pan rallado, levaduras y pastas a veces contienen trazas de leche.
  • Todo tipo de helados y sorbetes.
  • Chocolates incluidos las cremas de untar y los cacaos solubles.
  • Dulces navideños: Turrones, mazapanes, polvorones, roscas de anís, roscones de Reyes…
  • Caramelos y dulces: gominolas, golosinas, caramelos blandos y duros, caramelos con palo…
  • Caldos envasados y sobres de preparados para sopa y purés (tipo polvos para hacer puré de patatas, sopas de sobre…) así como para condimetar asados.
  • Mermeladas y salsas tipo mayonesa, kethchup, mostaza, boloñesa, carbonara, tomate frito…
  • Bebidas envasadas como zumos, batidos y horchatas.
  • Snacks o aperitivos: Patatas fritas, cortezas, aceitunas, gusanitos, palomitas de maíz (inclusive las que vienen para hacer en microondas)…
  • Comidas de bebé: potitos, preparados de fruta, “mi primera papilla con trocitos”, potitos tipo “receta casera”…
  • Productos de cosmética y aseo: cremas solares, pasta dentífrica, crema para el pañal, maquillajes, toallitas higienizantes, quitaesmaltes, jabones, champús, desodorantes, cremas faciales…
  • Material escolar: acuarelas, ceras, plastilina, tizas, pegamento…

Cuando se come fuera de casa se debe prestar especial atención a platos como:

  • Guisos: las pastillas de carne concentrada que a veces se emplean para hacer guisos de carne o pescado, así como los preparados de hierbas aromatizadas que venden para condimentar los asados y guisos pueden contener leche o trazas de leche.
  • Empanados o rebozados: Es frecuente en la cocina emplear la leche, en lugar del huevo, para empanados y rebozados.
  •  Albóndigas: En ocasiones se utiliza la leche para ligar los ingredientes.
  •  Cualquier plato con salsa, elaborada generalmente con nata o leche.
  • Pizzas: A pesar de pedir que no se elaboren con queso, la masa y los ingredientes pueden llevar leche o trazas en su composición.
  • Pasta: Hay restaurantes donde la pasta se cuece con mantequilla o se rehoga posteriormente con este ingrediente.
  • Comida rápida tipo hamburguesas, nuggets o perritos que pueden contener leche tanto en las carnes como el pan o las salsas.

Por suerte hay cada vez más marcas que piensan en los alérgicos y no suele ser difícil encontrar alguna en los supermercados habituales que cumpla las características y podamos meter en la cesta de la compra. Pero de entrada estos son los productos más propensos a contener leche o derivados en su composición y en los que más ojo debemos poner. ¿Me he dejado alguno?

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7 Responses so far.

  1. namagnomo dice:

    Si lo hubiera sabido antes!!! Y Qué dificil es aún sabiendolo

  2. Thais dice:

    Las madres de bebes lactantes con APLV también debemos de tener cuidado con los alimentos que llevan trazas?

    • Silvia dice:

      Thais, depende mucho de la sensibilidad que tenga tu bebé. No hay nadie mejor que tú para darse cuenta de si debes eliminar o no las trazas de tu dieta. ¡Animo!

  3. angie dice:

    hola, mi beba fue diagnosticada a las dos semanas de vida, x sintomas de diarrea con sangre y moco. me quitaron todo y hasta me dieron un listado de marcas que cumplen con lo que indica los ingredientes, ahora bien, puede que no,diga que lleva alguna traza de leche el producto? ya nose como hacer, dado que no dice nada en los ingredientes y de todas formas cae mal a mi bebita porque le doy el pecho, es frustrante porque hago todo para no consumir nada y darle el pecho, pero me angustia cuando a pesar de tanto esfuerzo ella sigue igual, ya le hicieron los analisis de sangre y salio que tiene anemia y sin embargo en cuanto a las alergias salio dentro de los parámetros normales, eso es muy raro

    • Silvia dice:

      Angie, las trazas de leche pueden no estar declaradas en los ingredientes del producto; es decir, la legislación no obliga a etiquetarlas aunque es cierto que cada vez más empresas comienzan a hacerlo.
      Habla con tu pediatra inmediatamente si ves que tu hija no mejora con tu dieta exenta porque puede ser que necesites retirarte otros alimentos como soja, huevos o trigo. Te recomiendo que leas el testimonio que escribí sobre Proctocolitis alérgica de una madre lactante. Búscalo en el buscador del blog. Seguro que te ayuda a identificar si es lo que le ocurre a tu hija.
      Saludos!

  4. Paola Cortés dice:

    Hola, tengo una beba diagnosticada con APLV, ha hecho cuatro veces en 4 meses unos ligeros hilos de sangre, comenzó a presentar ronchas cuando inició con ablactacion, el pediatra me pidió eliminar de mi dieta lácteos, derivados, huevos, chocolate, pescado, mariscos, cítricos, almendras, nuez, soya. Pero a pesar de eso le sale una que otra roncha, qué otros alimentos debo eliminar?

    • Silvia dice:

      También suelen mandar eliminar el trigo pero en cualquier caso el proceso es lento y puedes tardar varias semanas en notar mejoría en tu bebé desde que eliminas un alimento

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