Brazo de gitano con nata vegetal. SIN LECHE

La receta que hoy nos trae Gemma es muy sencilla y tiene una pinta estupenda. Es ideal como postre en una celebración especial o como merienda si queréis sorprender a vuestros pequeños. El tronco es lo que todos conocemos como brazo de gitano, un bizcocho enrollado, jugoso, que se puede rellenar también con frambuesas o cualquier otra fruta de temporada.

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INGREDIENTES

Para el brazo de gitano:

  • 4 huevos
  • 100gr. de azúcar
  • 120gr. de harina
  • una pizca de sal

Para la crema:

  • 300ml. de nata para montar. La receta original de Gemma propone nata clásica pero lógicamente nosotros la sustituiremos por nata vegetal para montar. Yo recomiendo la nata de soja de la marca Soyatoo o bien nata de arroz para montar, de la misma marca.

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  • 100gr.de fresas, frambuesas o cualquier otra fruta de temporada que nos guste.

 

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180°C
  • Separamos las yemas y las claras, éstas últimas las montamos a punto de nieve con la pizca de sal
  • Batimos las yemas con el azúcar y echamos la harina tamizada, después incorporamos lentamente las claras a punto de nieve con un movimiento envolvente, de abajo a arriba.
  • Lo echamos en la bandeja del horno previamente engrasada y con papel manteca o papel de horno cubriendo toda la superficie. Le damos unos toquecitos para que quede igualmente repartida por los lados.
  • Se hornea tan sólo durante 12 minutos
  • Una vez horneado, con la ayuda del papel de cocina lo enrollamos en un trapo limpio y seco. Ir quitando el papel de cocina cuidadosamente.
  • Dejamos enfriar y mientras vamos montando la nata y lavando y cortando en trocitos las fresas o fruta. Lo mezclamos todo.

Debe guardarse en nevera

 

FUENTE: BLOG DE REPOSTERÍA “EL SUR”

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5 Responses so far.

  1. deyanira dice:

    Hola! Me gusto mucho encontrar tus recetas. Yo no tengo un familiar con este problema pero mi hija tiene un compañero en el jardín que si y siempre Ando en busca de recetas que él pueda comer para cuando toca convivencias o colaciones compartidas. Estoy segura que muchas mamás ser ven favorecidas con tu aporte. Un beso y gracias de nuevo!

  2. Lourdes dice:

    Una pregunta donde consigue la nata vegetal para móntala ya q yo aki en Alicante no la encontrado nunca para cocinar si pera para montar no. Gracias es para mi sobrina q es muy alérgica a la proteína de vaca

  3. concha calle dice:

    me gustaria poder hacer una tarta para mis nietas sin huevo y sin leche ya que tienen amigos con problemas y celebraran su cumpleaños si puedes enviarme alguna, te lo agradecere

  4. juan carlos martin dice:

    con urgencia n<ecesito la receta de alguna torta sin huevos ni lacteos de ningun tipo,para un nieto que no puede comer nada con esos alimentos

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