Pastel de cerezas. SIN LECHE. SIN SOJA

Falta todavía un mes para que podamos disfrutar de las primeras cerezas de la temporada pero, ¿por qué no ir aprendiendo una forma sencilla y cómoda de preparar un rico pastel a base de esta fruta? ¿Queréis sorprender con un postre espectacular pero sencillísimo de hacer? ¡No os perdáis esta nueva receta sin leche que nos trae Gema, del blog “El Sur”!

 

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INGREDIENTES

  • 6 huevos.
  • 200 gr. de harina.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 1 sobre de levadura en polvo (unos 10 gr.)
  • 1 sobre de vainilla en polvo, o unas gotas de esencia de vainilla.
  • 250gr. de cerezas.
  • Un poco de pan rallado para espolvorear.

Vamos a necesitar: Una asadera grande, rectangular y engrasada. Un bol grande y uno pequeño, batidora de varillas o eléctrica.

 

100_0271ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Descarozamos las cerezas, las dejamos en mitades en un bol con un poco de azúcar.
  • Hacer la mezcla en un bol, primero los huevos, añadimos el azúcar y la vainilla y batimos hasta hacer una mezcla espumosa. Poco a poco echamos la harina con la levadura tamizadas hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Engrasamos el molde y repartimos las cerezas por el fondo de la asadera, pero sin el jugo. Espolvorear un poco de pan rallado para que absorba los jugos que suelten las cerezas durante la cocción y así evitar que la harina se moje y quede cruda.
  • Echar la mezcla de huevos y harina por encima de las cerezas y meter al horno.
  • Cocer a 180°C durante unos 25 minutos. Para comprobar el punto, introducir un palillo o un cuchillo y si sale limpio, ya está.
  • Cortar en cuadrados una vez frío y espolvorear con azúcar glass.

 

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FUENTE: BLOG DE REPOSTERÍA “EL SUR”

 

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6 Responses so far.

  1. Belén Centeno dice:

    Hola Silvia. He descubierto tu blog y me gusta muchísimo. Tengo un hijo de 4 años con APLV. En tu espacio me he sentido identificada con experiencias que cuentas. Y estoy descubriendo recetas que seguro a mi hijo le encantarán. GRACIAS!!!!

    • Silvia dice:

      Hola Belén!
      Bienvenida! me alegra que el blog te guste y lo encuentres interesante. Espero que las recetas (de momento no tengo muchas pero poco a poco iré ampliando más) se adapten a tu nene.
      Un abrazo

  2. Jose Alejo dice:

    Ha sido un descubrimiento encontrar tu blog, me parece genial todas estas recetas y artículos que cuelgas. Decirte que soy padre de un niño de 4 años, soy de Madrid. Me resulta complicado encontrar alimentos que no contengan leche y en la medida de lo posible soja ya que no soy muy partidario de ella.Decirte que me dedico al mundo del deporte y cualquier cosa que te pueda ayudar estaré encantado en hacerlo…. Gracias por tu blog es de gran ayuda.

    • Silvia dice:

      Hola Jose! Pues muchísimas gracias por tus palabras y tu ofrecimiento! Me alegra infinitamente que te resulte útil el blog y que lo encuentres interesante. Espero que con el foro que pronto estará activo podamos charlar todos, compartir experiencias y ayudarnos.
      Un saludo y gracias

  3. carina dice:

    hola Silvia yo tengo mi nene de 2 años y hace 1 año me dijeron que es alérgico a la leche al trigo y ahora al huevo …
    la verdad que estoy desesperada …te agradecería si me das algunos concejos …en la alimentación

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