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En nuestro país, la bebida de quinoa no es muy conocida ni empleada en sustitución a la leche de vaca aunque en otros países como Perú, Bolivia, Chile o Argentina sí es más consumida.

La quinoa no es propiamente un cereal por lo que, al no contener gluten, pueden tomarla también los celiacos y los bebés a los que no se les ha incorporado el gluten a la dieta. No tiene lactosa y es 100% vegetal convirtiéndose en una alternativa perfecta cuando existe alergia a la leche de vaca; de hecho, la Organización Mundial de la Salud la considera tan completa nutricionalmente como la leche.

Como dato curioso cabe mencionar que la NASA escoge este alimento como base de la nutrición de los astronautas en sus viajes espaciales pues es un alimento muy equilibrado nutricionalmente hablando.

VENTAJA DE LA BEBIDA DE QUINOA

  • Alto valor proteíco, vitaminas del grupo B, C y E
  • Alto contenido en fibra que ayuda a combatir el estreñimiento
  • Rápido aporte energético
  • Contiene muchos aminoácidos y ácidos grasos esenciales
  • Alto contenido en minerales como hierro, fósforo y calcio
  • Bajo contenido en sodio
  • De fácil digestión
  • Tiene un sabor suave y agradable que la hace perfecta para los paladares de los más pequeños y como ingrediente en la preparación de recetas dulces.

DESVENTAJAS DE LA BEBIDA DE QUINOA

  • La bebida de quinoa produce sensación de saciedad al absorber el agua, algo que nos produce sensación de plenitud estomacal con poco volumen de este cereal. Este efecto saciante puede suponer un problema en la dieta de los más pequeños.
  • No es un tipo de bebida fácil de encontrar en los supermercados. Resulta mucho más sencillo encontrar bebidas de soja, avena o arroz que de quinoa, de ahí que sea poco conocida y consumida.

En resumen podríamos decir que la bebida de quinoa es muy equilibrada nutricionalmente pero complicada de encontrar. 

Información de otras leches vegetales:

 

No soy nutricionista. La información que plasmo en este artículo está obtenida de diversas fuentes y lecturas. Para completar la información o aclarar cualquier duda consulta con tu médico o dietista.