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Ya huele a primavera y desde “Mi menú sin leche” queremos celebrarlo con esta rica receta ideal para situaciones especiales o cumpleaños.

En casa la hemos bautizado como “flor de hojaldre rellena de chocolate” y he de decir que pétalo a pétalo, queda deshojada en un abrir y cerrar de ojos 😉

INGREDIENTES

  • 2 masas de hojaldre fresco con forma redonda (yo utilizo la marca Buitoni que está libre de lácteos y, según etiquetado veo que también lo está de huevo y soja. Pero ante la duda, os recomiendo la masa de hojaldre Adpan, de venta en tiendas especializadas en alergias e intolerancias)
  • Cacao de untar (en casa hemos usado tanto de la marca Naturgreen como el de BioChoc. Ambos están libres de leche, soja y huevo y la segunda marca también está exento de frutos secos. Se pueden pueden comprar en tiendas especializadas en alergias e intolerancias)
  • Azúcar glas
  • Clara de huevo batida o margarina vegetal si se desea prescindir del huevo.

ELABORACIÓN

flor de hojaldre

  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Extendemos nuestra masa de hojaldre sobre el propio papel que la envuelve (aseguraros antes que este papel es apto para hornear, aunque suele ser lo habitual)
  • Untamos la masa con una generosa capa de cacao y colocamos la otra masa encima.
  • Cogemos un vaso y lo colocamos en el centro de la masa y partiendo de él trazamos rayos a lo largo de toda la circunferencia: primero en cuartos, después cada cuarto en dos partes y finalizamos dividiendo en otras dos partes los octavos. Nos debería quedar un total de 16 pétalos.
  • Cogemos un pétalo por el extremo y con cuidado lo giramos sobre sí mismo, volviéndolo a colocar en su sitio. Repetimos esta operación con todos los pétalos de la flor.
  • Para lograr un color dorado, se puede pintar la flor con ayuda de un pincel y clara de huevo. Pero si se va a prescindir de este ingrediente se puede hacer también con un poquito de margarina vegetal derretida.
  • Se hornea a 180 grados y en la bandeja intermedia un total de 20 minutos.
  • Para servir, podeis espolvorear azúcar glas por encima.